东新街夜市是西安规模比较大的大众夜市。在这里，每天晚上的7点到12点是生意最火爆的时段，店家的吆喝声此起彼伏。其实，在西安像东新街这样的大众夜市还有很多，南梢门夜市、建西街夜市、北新街夜市等等，每到夜晚，都是整街灯火通明，热闹非凡的。夜市上几乎荟萃了全国各地的精品风味小吃，有本地的灌汤包、酸汤牛羊肉水饺、葫芦头、蒜蘸面、肉夹馍、也有兰州牛肉拉面，四川麻辣烫、沙锅，云南过桥米线，安徽馄饨，宁波的汤圆、东北的熏肉大饼等等。不过在这众多美味当中，本人最中意的还是“一青二白”的杨凌蘸水面，青的为菠菜、苜蓿、豌豆苗，若水草一般漂在清汤上，菜青面白，看起来格外清爽。一根宽宽厚厚的面条盛在面盆里浩浩荡荡端上来，呈在面前，另外，还有一只料碗，碗中有西红柿、蛋花、姜、蒜、红辣椒、口蘑等配成的汤汁，吃的时候从大面盆里夹出面条，泡在汤中，然后夹着面条一口一口地咬。平日里吃腻了大鱼大肉，换个口味尝一尝清淡的杨凌蘸水面，爽哎！

　　除了吃得爽快之外，在大众夜市吃饭还有另外一大特色———自由。想吃什么尽管点，只要老板招呼一声，左邻右舍马上就会把东西端过来，可以说是坐一家、尝百味。也许正因为这个缘故，西安的夜市尽管随处都是，但大部分都是高朋满座，生意红火，一拨客人刚走，就有另一拨客人坐下，家家老板都忙得不亦乐乎。