“我家粗粮”牌的荞麦面3小扎（每袋5扎，沃尔玛有卖），冷水和面条一起放到锅里，中火加热，烧开后，添一些冷水，继续煮，煮到中间没有硬芯了，捞出来，投入到冰水中，漂洗揉搓一下，换两三次水，面条完全放凉以后，再浸泡到加冰块的冰水中。

    牛肉汤，加了一些水泡菜的汁，再兑一些冰水，加点糖、白醋、少许的生抽，盐，兑成酸酸甜甜的汤汁。
    卤牛腱取出来，切薄大片。
    黄瓜斜切片，再切丝，加少许的辣椒粉、盐、糖、醋、蒜泥，拌均。
    煮一个鸡蛋，水开后轻轻地晃动一下锅子，使鸡蛋在水里打滚，约2分钟，再煮约3分钟，关火，焖几分钟，取出来，冲冷水，剥过，对切两半。滚动鸡蛋，蛋黄就会处在比较中间，好看，而且鸡蛋很嫩。
    取出腌好的辣白菜，切约2-3厘米宽的大片。
    炒一些花生、芝麻（盛好面后才发现忘了炒芝麻，哈哈！）
    梨（苹果梨最好），切片。
    香菜切末。
    取干净的吃面的大碗，捞出荞麦面条，沥干水，放在碗中间，然后摆上卤牛肉、半个白煮蛋、黄瓜丝、辣白菜、花生、梨片、香菜末，浇上汤汁，再放两块冰块，喜欢吃辣的可再加一勺辣酱，冷面就做好了。